1、需要准备的材料是：10克洋葱，200克河粉，150克豆芽菜，2个鸡蛋，50克五花肉，10克葱，5克熟芝麻，20克虾干，10克蒜瓣，6张饼皮，20克芹菜，5克食盐，3克鸡粉，3克糖，10克五香粉，3克芝麻油，5克生抽。

2、步骤一：将五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜清洗干净，然后切成小粒，将蒜头剁碎，芽菜用清水洗净备用。

3、步骤二：将锅中放入适量的食用油，然后将鸡蛋放入碗中，搅打均匀，然后倒入锅中，煎成薄薄的鸡蛋饼，然后取出晾凉，切成细丝。

4、步骤三：将锅中放入适量的食用油，等待油热后，把猪肉粒和虾粒放入锅中，煸炒出香味，炒至表面微黄就可以了，然后加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起炒，大火炒香后就可以出锅了。

5、步骤四：将芽菜单独炒匀，河粉炒匀，然后加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花翻炒均匀就可以了。

6、步骤五：用筷子把炒好的馅料，放在粉皮上，然后用手把粉皮卷起成圆条，撒上香麻油，租后撒上芝麻和葱花点缀就大功告成啦~

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