1、用料：鸡腿一只、粉芋半个、香菇4朵、葱姜汁3汤勺、蚝油2汤勺、盐、鸡精适量、生粉水勾芡2勺。

　　2、准备好食材：提前泡发好的香菇，新鲜的鸡腿，芋头，葱和姜。

　　3、鸡腿去骨切小丁，不要切太大不容易熟。

　　4、葱和姜放一起捣碎后挤出葱姜汁，大约三汤匙，倒入切好的鸡丁，蚝油，盐、鸡精搅拌均匀腌制10分钟。

　　5、芋头切成小粒。

　　6、锅里倒入宽油，功能选择火锅2000w，放入芋头炸熟，芋头用筷子轻轻一扎就透就是熟了，捞出沥干油备用。

　　7、锅里留少许底油，放入香菇炒出香味。

　　8、放入鸡丁翻炒至完全变色，放入小半碗清水煮5分钟，淋上2勺生粉水勾芡。

　　9、倒入芋头快速炒均匀即可。

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