1、食材：嫩韭菜，鸡蛋，大油，盐，芝麻油，白糖。

　　2、韭菜洗净，开水下入搅拌一下捞出，切段，放一勺盐腌制10分钟左右。

　　3、锅内放入大油一小勺，把鸡蛋摊成薄饼。两个鸡蛋分两锅出。

　　4、把鸡蛋切丝，和攥干的韭菜拌在一起。

　　5、加入少许白糖和芝麻油，拌匀即可。

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